起鍋燒油放入土豆、胡蘿卜和朝天椒翻炒至變軟后盛出備用,再往鍋內加油放入腌制好的雞腿肉翻炒至泛白,放入洋蔥、西蘭花和炒好的胡蘿卜、土豆繼續翻炒后,加水和咖喱塊熬煮至湯汁變濃稠,最后盛出淋在米飯上,美味的咖喱燒雞飯就做好了。
準備食材:雞腿肉、咖喱塊、土豆、洋蔥、胡蘿卜、料酒、鹽、西蘭花、朝天椒、米飯、油。
1、土豆去皮切塊,胡蘿卜切塊,西蘭花切小塊,洋蔥切塊、朝天椒切成辣椒圈備用。
2、雞腿肉剔骨后放入鍋中加水大火煮3~5分鐘,去除血水后撈出切塊,再加入鹽、料酒不斷揉捏腌制10分鐘。
3、起鍋燒油,油熱后放入土豆、胡蘿卜和朝天椒翻炒至變軟,再盛出裝盤備用。
4、往鍋內再加一點油,放入腌制好的雞腿肉翻炒至泛白,再放入洋蔥、西蘭花和炒好的胡蘿卜、土豆繼續翻炒。
5、加入清水至剛好沒過食材,放入咖喱塊后蓋鍋大火燒開,再轉小火熬煮25分鐘左右。
6、湯汁變的濃稠時,盛出倒在米飯上面,一份美味的咖喱燒雞飯就做好了。
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