起鍋燒油放入蔥、姜、辣椒和洋蔥炒出香味后,放入鴨肉和糖翻炒均勻,再依次倒入生抽、老抽、鹽和啤酒,翻炒均勻后倒入砂鍋內,同時加熱水淹過鴨肉,最后小火慢燉1~2小時,再轉大火收汁即可做成美味的紅燒鴨肉。
準備食材:鴨肉、八角、生抽、老抽、鹽、啤酒、食用油、干辣椒、蔥、姜、糖、洋蔥。
1、鴨子清洗干凈切塊焯水后去掉血沫,再撈出沖洗干凈,同時瀝干水分。
2、干辣椒對半橫切,生姜切片,洋蔥切片,蔥切段備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入切好的蔥、姜、辣椒和洋蔥炒出香味,再放入鴨肉和糖翻炒均勻。
4、倒入適量生抽、老抽、鹽和啤酒去腥提味,翻炒均勻后倒入砂鍋內,同時加熱水至淹過鴨肉。
5、大火煮開后,轉小火慢燉1~2小時左右,湯汁剩1/2時轉大火收汁,湯汁剩至1/4時,一份美味的紅燒鴨肉就做好了。
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