切好的姜末、肉餡與鹽、醬油混合攪拌均勻后晾至10分鐘，再把韭菜末、食用油、調制好的肉餡和鹽抓勻。最后把醒發的面團搟成若干個餃子皮，包裹好韭菜肉餡后捏花邊，放入鍋中蒸熟即可做成美味的韭菜餡餃子。
準備食材：韭菜、豬肉、醬油、鹽、面粉、生姜、食用油。
1、韭菜摘洗干凈后，用手卡住韭菜使勁甩干水分并切成韭菜末。豬肉洗凈后剁成肉泥，生姜切末備用。
2、姜末、肉餡、鹽和醬油混合攪拌均勻后，放在一旁晾置10分鐘左右。同時將水和面粉和成面團，和好后放在一旁醒面。
3、把韭菜末、食用油和調制好的肉餡放在一個盆內攪拌均勻，再撒上適量鹽攪拌均勻。
4、將醒發的面團搟成若干個薄薄的餃子皮，再把調制好的韭菜餡放在餃子皮上，捏好花邊后放入鍋中煮熟，美味的韭菜餡餃子就做好了。
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