苦瓜去瓤切片后下鍋焯水，辣椒切成末，打兩個雞蛋到碗中攪拌均勻，,再和五毫升食用油一起倒入鍋中攪散再盛出，在鍋中倒入焯過水的苦瓜和蒜片一起翻炒，再加入生抽、鹽、料酒，最后加入雞蛋和辣椒末翻炒均勻即可出鍋。
準備食材：苦瓜、雞蛋、大蒜、辣椒、食用油、生抽、料酒、鹽
1、一根苦瓜去瓤切片，適量大蒜切片，兩根辣椒切末
2、鍋中倒入清水煮沸，加入苦瓜焯水三十秒后撈起
3、碗中打入雞蛋兩個并攪拌均勻
4、鍋中加入五毫升食用油后倒入蛋液，攪散后盛出
5、將焯過水的苦瓜和蒜片翻炒兩分鐘，加入生抽、料酒和鹽翻炒均勻
6、最后加入雞蛋和辣椒末翻炒均勻，這樣香辣可口的苦瓜就完成了。
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