起鍋燒水加鹽融化放涼后,加入八角、花椒、干辣椒和白酒調制成料汁,再將所有料汁倒入裝入切好的胡蘿卜、芹菜和包菜的容器內攪拌均勻,密封好擱置在陰涼通風的地方1~2天,一份美味的泡菜就做好了。
準備食材:胡蘿卜、青菜、包菜、食鹽、冰糖、八角、花椒、干辣椒、姜、白酒。
1、胡蘿卜洗凈切條,青菜切段,生姜切片、包菜撕成片備用。
2、準備一碗開水,加入適量的鹽融化,放涼后加入花椒、干辣椒和白酒調制成料汁。
3、將所有料汁倒入菜壇內,再放入切好的胡蘿卜、芹菜、包菜和姜片攪拌均勻,蓋上蓋子密封好。
4、最后放置在陰涼通風的地方擱置1~2天,一份酸辣美味的泡菜就做好了。
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