材料
糯米：300克; 臘腸: 150克;培根: 100克;香菇: 20克;干貝: 10克;蝦米: 20克;雞蛋: 3個; 蔥：少許;白糖：1湯匙;食鹽：半茶匙;生抽：2湯匙;料酒：1湯匙;香油：少許;
臘味糯米飯的做法
糯米洗凈，用冷水泡5小時
冬菇泡發，去把切丁，泡冬菇的水留著，用小瓶子裝著備用
蝦米洗凈，瑤柱洗凈用手撕成絲
在蒸鍋鋪一塊布，把糯米瀝干水，加入蝦米和瑤柱絲，一起進鍋用大火蒸30分鐘，每隔10分鐘往糯米撒一次泡發冬菇的水，每次撒完用筷子攪拌一下，繼續蒸
加入洗凈的臘腸和臘肉，繼續蒸15分鐘，關火，取出所有臘味切丁，糯米要用蓋子蓋好以防風干
把雞蛋打散并加適量鹽，用鍋煎成薄蛋皮，再切成蛋皮絲備用
熱鍋，倒入臘味丁，炒出香氣后撒料酒，加入冬菇丁繼續炒，然后加入糯米飯炒至完全松散，加生抽、糖、鹽和蔥花，充分翻炒至糯米飯表面有點焦黃，聞到焦香即可關火，滴上香油，上碟，加上蛋皮絲，撒上蔥花即可
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