材料
牛肉：適量; 荸薺: 適量;雞蛋清: 1個;淀粉: 適量; 香菜：一小把;蔥：一截;姜：3片;陳皮：幾片;蘇打粉：適量;食鹽：適量;生抽：適量;蠔油：適量;白糖：少許;江米酒：適量;胡椒粉：適量;
陳皮牛肉丸的做法
馬蹄去皮剁碎，陳皮泡軟后切碎，香菜切末，姜取姜汁或切成末，蔥切末
牛絞肉內加入陳皮、鹽、小蘇打、生抽、蠔油、米酒、糖、馬鈴薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、蔥末、姜汁攪打均勻
一點點加入適量清水攪打上勁（牛肉有明顯彈性的程度）
加入香菜和馬蹄攪勻
在手中擠成圓球狀
開水入鍋蒸約10分鐘（請根據實際份量調節時間）
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