材料
豆腐：200克; 牛肉: 100克; 青蒜：15克;豆豉：10克;豆瓣醬：20克;姜：10克;辣椒粉：0.5克;花椒粉：1.5克;醬油：10克;食鹽：1克;白糖：5克;水淀粉：3克;水：150克;植物油：75克;
麻婆豆腐的做法
將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末
炒鍋燒熱，放油，放如牛肉餡炒散
待牛肉餡炒成金，放入豆瓣醬同炒
放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
下肉湯煮沸
放入豆腐煮3分鐘
加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠咸就不用放鹽）
用濕淀粉勾芡即可
盛出后撒上花椒面
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