白茶屬于微發酵茶，是我國茶農自創的傳統名茶，也是中國六大類之一，白茶多為芽頭滿披白毫，如同銀雪，因此被稱為白茶，其主要工藝是曬青，能夠保持茶葉原有的清香味。
白茶屬于微發酵茶，是我國茶農自創的傳統名茶，中國六大茶類之一。白茶采摘后不經過殺青、揉捻，只經過曬或是文火干燥進行加工的茶葉，外形芽毫完整、毫香清鮮，湯色呈現清澈的黃綠色。
白茶屬于茶類的特殊珍品，茶品多為芽頭滿披白毫，如同銀雪而得名，主要產于福建省，具體工藝有萎凋、烘焙、揀剔、復火等，不同于其他茶類工藝主要是曬青，能夠保持茶葉原有的清香味。
白茶是中國最古老、最健康的茶類，因此有茶中貴族的稱號，但是白茶在我國境內銷量比較少，因此很少人得知白茶的稱號。經常飲用熱白茶可促進汗腺分泌，散發熱量，夏季飲用白茶則有防暑降溫的效果。
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