將蔥段墊在鍋底后碼上姜片,五花肉塊放在姜片上面,依次往肉塊淋入黃酒、老抽、生抽、白糖、鹽,蓋鍋大火燒開轉小火慢燉1.5小時。燉好的五花肉放入蒸鍋內大火蒸20分鐘,最后取出放在有包菜鋪底的盤內,美味的東坡肉就做好了。
準備食材:五花肉、小白菜、食鹽、大蔥、姜、黃酒、白糖、老抽、生抽。
1、五花肉洗凈切塊,放入煮好沸水的鍋中焯燙5分鐘去除血水,再撈出用清水沖洗干凈備用。
2、大蔥切段,姜切片,將蔥段墊在鍋底后,上面碼幾片姜片。
3、五花肉塊放在姜片上面,依次往肉塊上淋入黃酒、老抽、生抽、白糖和鹽、適量水蓋鍋大火燒開,再轉小火慢燉1.5小時。
4、燉好的五花肉取出放在碗內,鍋內湯汁也舀入碗內,用另一個碗或蓋子蓋住后,放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。
5、最后將包菜洗凈用開水燙熟放在盤底,蒸好的五花肉放在包菜上面淋入湯汁,美味的東坡肉就做好了。
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