鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，它介于綠茶和紅茶之間，屬于茶葉六大類型中的青茶，也是人們所說的烏龍茶。鐵觀音名字的由來需要追溯至乾隆六年，乾隆皇帝細細觀察茶葉形如觀音臉，重如鐵，便賜名為鐵觀音。
鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，它介于綠茶和紅茶之間，屬于茶葉六大類型中的青茶，也是人們所說的烏龍茶。鐵觀音是我國十大名茶中烏龍茶類的代表性茶葉，也屬于半發酵茶類。
鐵觀音原產于福建省泉州市安溪縣西坪鎮，鐵觀音既是茶葉的名字，也是茶樹的名字。而“鐵觀音”名字的由來需要追溯至乾隆六年，王士在南巖山麓發現這種茶葉后便獻給乾隆，隨后乾隆皇帝細細觀察茶葉形如觀音臉，重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。
鐵觀音按照茶葉的發酵程度可分為清香、濃香和陳香三大類型。清香型鐵觀音口感較為清淡，它的制作方法偏現代工藝。濃香型鐵觀音口感淳口，是利用傳統工藝炒制成的茶葉再加工而成。而陳香型鐵觀音是將濃香或清香型鐵觀音長時間儲存并加工而成，茶湯色澤烏黑、綿甜甘醇。
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