小蘇打的學名叫做碳酸氫鈉,外觀為白色結晶性的粉末,屬于強堿弱酸性質的無機鹽,呈弱堿性,易溶于水,不溶于乙醇。小蘇打與肉類混合的時候可以破壞肉質纖維,使肉質松軟鮮嫩,日常生活中,通常是用來處理烹調肉類。
小蘇打的學名叫做碳酸氫鈉,外觀為白色結晶性的粉末或者是不透明的單斜晶系的細微結晶,屬于強堿弱酸性質的無機鹽,呈弱堿性,易溶于水,不溶于乙醇。
小蘇打在50℃以上的溫水中會迅速分解,生成二氧化碳,當它與肉類混合的時候可以破壞肉質纖維,使肉質松軟鮮嫩,日常生活中,通常是用來處理烹調肉類。
小蘇打還可以作為制藥工業的原料,其堿性較弱,可以用來治療胃酸過多,而不會對胃部產生強烈的刺激。小蘇打還可以用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機,用途廣泛。
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