花雕酒是黃酒?;ǖ窬瓢l揚與浙江紹興,又被叫做女兒紅、狀元酒,是選用上好的糯米、酒曲,以及江浙地區獨有的湖水,用古法發酵釀制?;ǖ窬埔躁悶橘F,其中含有豐富的氨基酸等營養物質,酒性較為柔和,適合直接飲用,也可以用于烹調料理。
花雕酒是黃酒?;ǖ窬破鹪从诹昵暗纳綎|大汶口文化時期,發揚與浙江紹興,又被叫做女兒紅、狀元酒,是選用上好的糯米、酒曲,以及江浙地區獨有的湖水,用古法發酵釀制。
花雕酒以陳為貴,其中含有豐富的氨基酸,多種蛋白質,糖類和維生素等營養成分,并且,酒性較為柔和,適合直接飲用,也可以加熱后再飲用。溫熱的花雕酒酒精度數降低,具有和血行氣、驅寒、壯筋骨的作用。
花雕酒也可以用于烹調料理,有去腥、去膻、增香的作用,使菜肴更加鮮美,還具有美容功效。較為著名的用花雕酒制作的菜肴有花雕鷄、花雕燴蟹肉等,花雕的溫熱與蟹肉的寒涼相匹配。
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