中華料理中的海鮮主要分為八類,分別是海參、魚翅、鮑魚、干貝、螃蟹、蝦、烏賊和比目魚。海鮮有利于降血脂,深海魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸,可減少心血管疾病的發生,蝦蟹等膽固醇含量稍高,食用時要去除其頭部,注意不能過量食用。
中華料理中的海鮮主要分為八類,分別是海參、魚翅、鮑魚、干貝、螃蟹、蝦、烏賊和比目魚,而記載的海八珍又有燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、娃娃魚。
貝類海鮮上易依附致傷弧菌,生食的時候需要先經過鹽水浸泡處理,吃海魚則要預防汞中毒,海魚體內的血汞含量較高,不適合心肌炎癥的患者食用,另外,關節炎和痛風患者要少食或者不食海鮮,以免體內累積過量尿酸,使癥狀加重。
海鮮有利于降血脂,深海魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸,可減少心血管疾病的發生,但是,蝦蟹等膽固醇含量稍高,食用時要去除其頭部,注意不能過量食用。
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