酸湯子又叫做湯子、馇子、馇條等,是流行于東北地區的特色小吃,用玉米和水磨碎發酵后,制成粗面條式的主食,味酸適口,口感勁道爽滑,飽腹感強。酸湯子一般少量食用時,是將湯子套在手指上制作,也可以晾曬風干保存。
酸湯子又叫做湯子、馇子、馇條等,是流行于東北地區的特色小吃,主要常見于遼寧、吉林和黑龍江,是用玉米和水磨碎發酵后,制成粗面條式的主食,但不同于面條,不是搟制而成。
酸湯子味酸適口,口感勁道爽滑,吃起來非常開胃,并且飽腹感強。制作酸湯子時,是將面團壓入夾在指縫間的湯套里,甩動手臂,使面條落進沸騰的開水中,使之定型煮熟。
沒有湯套的時候,也可以直接用手或者用虎口處壓拽面團,使面條成型,要注意的是,烹煮面條要用筷子挑開,防止粘連,另外,煮熟的酸湯子也可以晾曬風干,再進行保存或者售賣。
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