貓屎咖啡的由來

貓屎咖啡的由來是怎樣的呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：

貓屎咖啡的來源

貓屎咖啡也叫麝香貓咖啡，最初是產于印度尼西亞，它是由印度尼西亞的蘇門答臘島上的一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便，經過多道工藝程序，比如挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序精致而成，它的價格非常昂貴，可以說這是目前最昂貴、最獨特的咖啡品種了。

在18世紀初的時候，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶種植了咖啡，并且禁止當地人采擷和食用自己種植的咖啡果子。但是印尼人無意中發現麝香貓非常喜歡吃咖啡果子，在拉大便的時候把豆子原封不動的排出來。貓屎咖啡風味趨于獨特，味道特別香醇，這是由于麝香貓的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由于蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。

咖啡豆在貓的胃里完成發酵后，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

拓展：

咖啡的種類和口味是怎樣的呢？

咖啡的種類：

咖啡的種類有速溶咖啡、美式咖啡、拿鐵咖啡等。

1、速溶咖啡：速溶咖啡是屬于通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡可以很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中所占用的空間和體積也會更小，更耐于儲存，并且還便于出行攜帶。

2、美式咖啡：美式咖啡是屬于普通意義上的咖啡，也就是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者說是意式濃縮中加入大量的水制成。美式咖啡口味比較淡；萃取時間相對較長，其中的咖啡因含量也比較高。

3、拿鐵咖啡：拿鐵咖啡是屬于花式咖啡的一種，也是咖啡與牛奶交融的極致之作。意式拿鐵咖啡是純牛奶加咖啡，美式拿鐵則是將部分牛奶替換成了奶泡。

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。

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