1、食材：酸辣椒、雞蛋、油、鹽、生抽、蠔油、料酒、豆豉、大蒜、姜。
2、酸辣椒洗凈，切碎。
3、雞蛋加鹽和料酒打散。
4、熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液。
5、煎至成型后劃散，盛出。
6、鍋里再加點油，放姜蒜豆豉煸香。
7、放酸辣椒煸香。
8、放雞蛋混合。
9、放蠔油翻炒均勻。
10、放生抽翻炒均勻。
11、放料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
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