材料
拉皮：100克;黃瓜：適量; 豬里脊肉: 300克;雞蛋: 2個;土豆: 適量;胡蘿卜: 適量;黑木耳: 適量;洋蔥: 適量;紅椒: 適量; 香菜：適量;蔥：適量;八角：10個;干辣椒：20個;丁香：1小把;花椒：1小把;甜面醬：2大匙;醬油：2茶匙;水：2大匙;香油：1大匙;淀粉：1大匙;白糖：1茶匙;黃醬：2大匙;
東北大拉皮的做法
準備材料
準備各種大料(洗凈并擦干水)
鍋里放入適量油、冷油放入除了干辣椒以外的各種大料，中火慢慢練出香味，再放入干辣椒，等稍微有一點變黑，起鍋，濾出香料油備用(注意不要焦掉了，可以多做點，炒菜或是涼拌都好用)
豬里脊肉切細絲，放入東北大醬1大匙、甜面醬1大匙、醬油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、雞蛋液2/1個、生粉1大匙
拌勻腌一會
取一個空碗，放入東北大醬1大匙、甜面醬1大勺、水1大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙拌勻備用
大拉皮用水泡開后滾水燙熟，放入1大匙練好的香料油拌勻備用，所有蔬菜切絲(胡蘿卜、土豆、黑木耳要燙一下)，過冰水濾干備用
比平時炒菜多一倍的油，放入肉絲過油，五分熟取出，過濾備用
余油炒香調味醬汁
放入肉絲拌炒至熟即可，最后擺盤，吃的時候淋入3大匙的香料油
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