材料
五花肉:1塊; 土豆: 1個;全料蒸肉粉: 1袋; 料酒:適量;生抽:適量;老抽:適量;胡椒粉:少許;高湯:適量;小蔥:5克;
粉蒸肉的做法
上好的五花肉連片一起切成薄片,五花肉整理好,大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來,更容易切出漂亮的肉片
切好的五花肉片,加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻腌制3 ;4個小時,料酒,老抽,生抽的比例約為1:1:3
腌好的肉片加蒸肉米粉,澆一大勺高湯再次拌勻
土豆去皮洗凈切厚片
蒸籠底墊上蒸籠紙,先鋪一層土豆,再放步驟3里處理好的五花肉
入鍋蒸,大火至水開后,轉中小火30分鐘左右,撒上蔥花即可
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