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眾所周知,豬肝是一種食物,但并非所有人都能接受它,有些人覺得它十分美味,有些人卻覺得它難以下咽。殊不知,其實豬肝還是一種中藥。豬肝是豬體內儲存營養和解毒的關鍵器官,是理想的補血佳品。中醫認為,豬肝不僅可以補肝明目,還能夠起到養血、營養保健的作用。豬肝可以用來治療夜盲、脾胃虛弱以及浮腫等癥狀。
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豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病癥。而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。