6個小絕招 讓你冬天涮火鍋不發胖

以下和大家分享幾個吃火鍋不長胖的秘密：

方法

醬料的選擇。濃稠的芝麻醬當然很香，可是熱量太高了，取一勺足矣，多配上醋、蔥花、蒜末和少量耗油，無需另加鹽，這樣的醬料口感層次豐富，香而不膩，而且熱量比起一小碗芝麻醬要低很多。

鍋底的選擇。如果是單人小火鍋，就選清湯或者海鮮湯底，如果是吃大火鍋，要照顧口味差異，就選鴛鴦鍋，你的筷子還是掌握在你的手里，不要伸向油乎乎的麻辣那一邊就好，因為每一口菜都會捎帶進去很多脂肪，而且是壞脂肪。

食材選擇。肥牛肥羊不用說了，注意控制量就好。配菜多選擇菌類，蘑菇、香菇、金針菇等，凍豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片等也都是不錯的選擇，盡量不選內臟、各類肉丸、魚丸、蝦丸、蟹棒，它們都暗藏很多飽和脂肪和膽固醇。

進餐順序。按照菌類、葉菜、其他配菜、肉類的順序進餐，菌類先放可以提鮮，不至于讓葉菜吃起來寡淡無味。首先保證這些富含纖維素、營養密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制量了。千萬不要最后放蔬菜，那種吸附大量油脂的蔬菜營養、保健價值都會大打折扣。

慎選飲料。如飲酒應限量，即使是啤酒也別超過2瓶。至于什么酸梅湯、姜絲可樂之類的含糖量也不低，雖然喝起來并不是很甜。還有坑人的鮮榨果汁也別選了，最好選擇無糖的茶水，如菊花茶、大麥茶，甚至是涼白開也行。

自助火鍋。多走動幫大家取菜、取水果，也能消耗不少能量。如果是圍坐一起吃，多照顧他人，主動下菜、挪碟子，幫大家用漏勺分煮好的食物，既能得個好人緣，還能在不知不覺中減少熱量的攝入。

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