天津的狗不理包子為什么叫狗不理，是怎么由來的？

要是問到中國的經典早餐有什么，那么包子絕對會出現在名單里，它最為一種古老的面食，距今已有上百年的歷史了。最讓人印象深刻的包子應該就是狗不理了，被創始于1858年的它，在當今依然有著極旺的名聲，甚至可以說是無人不知無人不曉。下面給大家介紹一下狗不理包子：

1、歷史

狗不理的創始人是來自河北的高貴友，因他的父親老來得子，為求唯一的兒子可以平安長大，故取乳名狗子。因家境貧困，高貴友一家在道光年間因為逃荒而到了天津，起初只能靠著撿破爛來維持生計，但在貴友15歲時，到天津劉家蒸吃鋪做小伙計，因生活對他的磨礪，吃苦耐勞的他受到了包子鋪師傅們的喜愛，從而教給了他很多做包子的手藝，久而久之，高貴友在做包子上熟能生巧，練就了一手好活。

滿師后，高貴友就在侯家后街開了一家專營包子的小鋪子，因為他老實本分又手藝精湛，制作出來的包子全都鮮香十足，口感綿密，因為生意逐漸興旺，有時高貴友忙活不過來從而顧不上和客人說話，于是他就在攤頭放了個碗，顧客來了就往碗里投錢，這樣一來，買包子的人都稱之為狗子賣包子，不理人，后來這句玩笑話就演變成了狗不理，所以高貴友鋪的包子就成了狗不理包子。

2、特色

狗不理包子采用“半發面，水打餡”制作工藝。皮子薄而帶韌勁；餡以精肉斬得細而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。

3、功效

提供營養素：狗不理含有的豬肉，可以為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 

改善貧血：狗不理含有的豬肉，可以為人體提供血紅素，還能促進鐵的吸收，有助于改善缺鐵性貧血。

4、營養

熱量：215.9大卡

蛋白質：11.8g 

碳水化合物：28.2g 

脂肪：6.9g 

飽和脂肪：1.7g 

膽固醇：17.2mg 

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