刺身是魚膾、魚生、生魚片之類的東西,將新鮮的魚貝類切成片狀,蘸取調料后會直接食用,有新鮮美味的口感,刺身起源于日本北海道漁民,為了更加容易區分魚的種類,因此會將竹簽串在魚皮或是魚肉上,因此被稱為刺身。
刺身是魚膾、魚生、生魚片之類的東西,是將新鮮的魚貝類切成片狀,蘸取調料直接食用,有新鮮美味的口感。主要的成分為蛋白質、維生素以及礦物質,但是刺身也有一定的缺點,例如可能會有寄生蟲感染。
日本北海道漁民在供應生魚片的時候,由于去皮后魚片不容易辨清種類,因此會用一些魚皮,再將其用竹簽串起來,這樣便能更好的辨別,從此被人稱為刺身。
日本古代為漁獵加農耕文化,有傳統生食習慣,但是很多寄生蟲會寄生在淡水魚或是海魚的身上,因此刺身也逐漸消失了,直至今日這個美食重新出現在大家的視線中。
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com