澄粉是無筋面粉,主要成分是小麥,日??捎脕碇谱魑r餃、粉果以及腸粉。是加工過的面粉,呈現半透明裝填,可直接使用,也可制作成各種變形的淀粉或是水解產品,適當食用澄粉,可以為人體補充豐富的能量。
澄粉是無筋面粉,主要成分為小麥,日??捎脕碇谱魑r餃、粉果以及腸粉等,是加工過的面粉,將面粉中的粉筋與其他物質分離開來,粉筋制成面筋,而剩下的則是澄面。
澄粉即可直接使用,也可將其制成各種變形的淀粉或是水解產品,其中淀粉又可制作成方便面、火腿腸、冰淇淋等,也可加工制作成變形淀粉。
澄粉制作出的點心會呈現出半透明的狀態,這種狀態是沒有其他東西可以代替的。適當的食用澄粉可以為人體補充豐富的能量,而且進入人體后會轉化為麥芽糖,防止血糖降低。
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