富含鞣酸、淀粉、飽和脂肪酸的食物不能和雞蛋一起吃，富含鞣酸食物與雞蛋一起吃會導致雞蛋的營養價值降低。富含淀粉的食物和雞蛋一起吃，會導致胃酸分泌過多，引起胃酸上涌。富含飽和酸的食物和雞蛋一起吃，會導致兩者的營養都降低。
1、富含鞣酸食物
雞蛋不能和富含鞣酸的食物一起吃，因為雞蛋含有豐富的蛋白質，而蛋白質會和鞣酸發生反應，不僅會導致蛋白質的消化難度會大大增加、降低蛋白質的吸收量，雞蛋的營養價值也會降低。生活中比較常見富含鞣酸的食物有山楂、香蕉、柿子等。
2、富含淀粉食物
淀粉是人體日常功能的主要成分，但是不建議食用完雞蛋后繼續使用富含淀粉的食物，尤其是本身就含有不宜消化的直鏈淀粉食物。因為大量的淀粉會導致胃酸分泌過多，再加上較多的雞蛋就會導致胃酸上涌。常見富含淀粉的食物有蓮子、蠶豆、扁豆等。
3、飽和脂肪酸食物
雞蛋中含有豐富的不飽和脂肪酸，且人體對這些物質有一定需求，若雞蛋和富含飽和脂肪酸的食物一起吃，會導致不飽和脂肪酸吸收量降低，兩者的營養成分也會大大降低。常見富含飽和脂肪酸的食物有油炸食品、豬油、豬肥肉等。
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