大米生蟲子可以采用暴曬法、花椒法或者冷凍法來處理,暴曬法是將生蟲的大米鋪開,放在陽光下暴曬,等蟲子爬出或曬死后篩米保存,花椒法則是在生蟲的大米中放入棉布包好的花椒,有驅蟲作用,冷凍法適用于生蟲不嚴重的大米,用低溫凍死米蟲。
1、 暴曬法
大米生蟲子可以采用暴曬法來處理,即將生蟲的大米平鋪開,放在陽光下暴曬,米蟲會自行爬出來,或者直接曬死。晾曬過程中,每一到兩個小時翻動一次,保證晾曬均勻,曬好的大米再過篩處理,直接裝袋保存即可。
2、 花椒法
大米生蟲子可以采用花椒法來處理,花椒本身具有一種獨特的味道,有驅蟲的功效,在生蟲的大米中放入用棉布包裹的花椒,米蟲就無法在大米中生存,可以去除大米中的蟲子,也可以在存放大米的時候加入花椒包,預防生蟲。
3、 冷凍法
大米生蟲不嚴重的時候,可以用冷凍法來處理,因為米蟲不耐低溫,冷凍時可以降低溫度使之失活。后續食用的時候,反復淘米幾次,除去米蟲尸體即可,不會對米飯造成影響。
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