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河蚌如何曬干保存

來源：懂視網 責編：小OO 時間：2022-08-27 08:10:04
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河蚌如何曬干保存

1、把河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，重復清洗后便可曬干了。2、將取出的蚌肉洗凈，放在菜板上，將蚌邊的硬肉拍松，再用水焯燙發一下，切成薄片。3、放在碗內加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘。4、蒜苗洗凈切成長3厘米的段，蒜搗碎成茸，姜去皮洗凈切末。5、鍋內放油燒至七八成熱，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟。6、再放蚌肉片炒幾下，下少許鮮湯、鹽、糖調好口味，湯汁燒開再炒2～3分鐘，然后加入味精拌勻，即可出鍋。
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導讀1、把河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，重復清洗后便可曬干了。2、將取出的蚌肉洗凈，放在菜板上，將蚌邊的硬肉拍松，再用水焯燙發一下，切成薄片。3、放在碗內加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘。4、蒜苗洗凈切成長3厘米的段，蒜搗碎成茸，姜去皮洗凈切末。5、鍋內放油燒至七八成熱，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟。6、再放蚌肉片炒幾下，下少許鮮湯、鹽、糖調好口味，湯汁燒開再炒2～3分鐘，然后加入味精拌勻，即可出鍋。

1、把河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，重復清洗后便可曬干了。

2、將取出的蚌肉洗凈，放在菜板上，將蚌邊的硬肉拍松，再用水焯燙發一下，切成薄片。

3、放在碗內加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘。

4、蒜苗洗凈切成長3厘米的段，蒜搗碎成茸，姜去皮洗凈切末。

5、鍋內放油燒至七八成熱，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟。

6、再放蚌肉片炒幾下，下少許鮮湯、鹽、糖調好口味，湯汁燒開再炒2～3分鐘，然后加入味精拌勻，即可出鍋。

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1、把河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，重復清洗后便可曬干了。2、將取出的蚌肉洗凈，放在菜板上，將蚌邊的硬肉拍松，再用水焯燙發一下，切成薄片。3、放在碗內加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘。4、蒜苗洗凈切成長3厘米的段，蒜搗碎成茸，姜去皮洗凈切末。5、鍋內放油燒至七八成熱，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟。6、再放蚌肉片炒幾下，下少許鮮湯、鹽、糖調好口味，湯汁燒開再炒2～3分鐘，然后加入味精拌勻，即可出鍋。
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