1、用鍋煮花椒水,晾涼后將布袋放進去浸泡,撈出晾干;把晾干的大米倒入布袋中,再用紗布包些花椒,分放在米的各處,扎袋后置于陰涼通風處保存。
2、將海帶、大米按1:100的比例混裝,一周后取出海帶曬干,再放回米袋中。
3、在米缸底層撒上約一寸厚的草木灰,鋪上白紙或紗布,再倒入晾干的大米即可。
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