檸檬鴨的做法

檸檬因為太酸了已經成為了和芥末一樣被拿來整蠱別人的東西，但是就像我們吃壽司的時候離不開芥末一樣，檸檬其實是非常有風味的。檸檬飲品在市面上一直都是很多人青睞有加的產品，除了可以用來喝以外，檸檬還可以用來做料理，比如網紅美食酸辣無骨雞爪，檸檬就發揮了很大的作用。但是今天小編要給大家介紹的是檸檬鴨的做法哦。

1、首先準備好糖蒜，泡椒，冰糖、姜，米酒以及檸檬，并且先把檸檬切成片備用，鍋中加冷水下鴨肉焯水，燒開后把浮沫去掉，這樣可以去腥味。

2、接著把焯好的鴨肉撈出來，然后用冷水清洗干凈，并把水分瀝干。

3、鍋中放油，油熱后先把姜和蒜爆香，再放入鴨肉下鍋炒香，炒至鴨肉變色。

4、在鴨肉中倒半碗米酒，這樣可以很好地把鴨肉的腥味去除，蓋上蓋子小火燜煮15分鐘。

5、糖可以很好的起到一個提鮮的作用，放冰糖炒融給鴨肉上色放適量的鹽和開水，蓋上蓋子繼續燜煮15分鐘。

6、倒人蠔油翻炒均勻，加入酸辣椒、糖蒜，姜繼續翻炒。

7、出鍋前加入檸檬和酸梅醬翻炒均勻就可以出鍋了。

以上就是檸檬鴨的做法了，我們都知道和雞肉相比，鴨子的油脂比較多，吃起來會比較油膩，但是檸檬的清新可以很好的中和鴨肉的油膩，把檸檬和鴨肉結合起來，簡直是太完美了。

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