1、主料:大米適量.
2、生榨米粉的做法:將做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨進行濕磨,得了米漿,再放入干凈的白布袋中瀝去水分,得到較干的米粉團,然后將另外1/5的新米煮成爛飯,放到干凈的石臼中搗成糊狀,直到完全粘成一塊手感柔軟的大白糕,再和米粉團拌在一起,揉到完全融合就成為榨粉時用的粉團了。
3、吃米粉時,隨吃隨榨。將弄好的粉團放在一個穿有幾十個小孔的圓鐵罐中,用一個削成圓形剛好能放進鐵罐的木頭,使勁壓塞進罐中的粉團,使粉團從小孔被擠出一條條圓形的米粉線,下面放一口燒著滾開水的大鍋,從小孔出來的細粉條直接掉入開水里,不一會就熟了,撈上來盛入碗內就成為生榨米粉了。
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