材料
面粉：200克;韭菜：1小把; 雞蛋: 2個;蝦皮: 1勺; 色拉油：適量;食鹽：適量;雞精：2克;水：(熱)95克;
韭菜盒子的做法
面粉200克+熱水95克(80度左右)，揉和成面團，蓋上濕布醒20分鐘
雞蛋2個打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊(下鍋后用筷子迅速攪散)
韭菜1小把洗凈切碎，蝦皮1勺洗凈瀝干，放入炒好的雞蛋碎，加鹽、雞精拌勻
最后再加色拉油1小勺拌勻(防止出水)
醒好的面團揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁搟成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形
這樣割出來的面皮就很圓了
放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊
對折，按緊邊，然后用手在邊上折出花邊
平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子鋪入鍋
小火烙至兩面金黃即可
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