材料
豆腐：500克;豬肉：100克; 胡蘿卜: 適量;香菇: 100克; 白糖：少許;姜：適量;色拉油：適量;黃酒：少許;細香蔥：少許;食鹽：4克;醬油：1小勺;
肉末燒豆腐的做法
豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿卜切小丁
鍋內做油煸香蔥花、少許姜末
放入豬肉碎煸炒
煸炒至肉碎變色、出香味、烹入少許紹酒
放入胡蘿卜丁、香菇丁、一塊煸炒
煸炒出香味且斷生
大火熱鍋放入豆腐塊
不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面
倒入醬油、放入鹽、少許糖，也可以放一點八角提香味
加入一小碗清水，轉小火燉豆腐10分鐘
最后根據湯汁多少大火收汁關火出鍋
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