材料
牛腱子：1000克; 枸杞子：適量;鹵水：(包)1個;植物油：適量;八角：4個;姜：少許;香葉：少許;冰糖：3顆;陳皮：3塊;食鹽：5克;干辣椒：少許;桂皮：2塊;草果：1個;
醬牛肉的做法
牛腱洗干凈后放清水里泡兩個小時，泡去血水，然后放入冷水鍋中繼續焯去血水
焯好的牛肉用涼水沖干凈浮沫、瀝干水備用
鍋熱油，放入冰糖小火炒至糖完全融化，變成紅色
放入陳皮、干辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、枸杞小火炒香，然后加入老姜繼續炒一小會兒
加入適量的水燒開，放入一包鹵料，同時放入牛肉，加入適量鹽和醬油，煮至牛肉用筷子可以戳穿就可以了，繼續放在鍋中泡10個小時以上，然后夾出來裝在保鮮袋里放入冰箱冰藏，吃的時候拿出來切片裝盤，我們喜歡配點辣椒油吃，過癮啊!冬天的話，放在室溫放涼即可。
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