1、用料：肉丁200g、土豆1個、豆瓣醬3湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥姜幾片八角1個、黃瓜、豆芽、胡蘿卜。 2、土豆炸醬面的做法：土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍；3、鍋里熱油，蔥姜爆香，加入肉丁翻炒至變色，加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘；4、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均勻；5、最后加入水沒過土豆即可。大火燒開，加一個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可；

1、里脊肉實際需要，蔥花20克，蒜切片，香菇1朵提鮮，玉米?？刹患?，蝦皮兒實際需要，糖10克，雞精1勺，水1勺，雞蛋1個，豆瓣醬3勺。2、雞蛋打散，肉切丁，蔥、蒜切好，備用。我用的是六月鮮的醬。3、香菇、玉米可不加，蝦皮必須加，或者干蝦什么的任意海產品，這樣會有海鮮醬的感覺，特別鮮。4、鍋放油，倒入雞蛋，撥散，盛出備用6、鍋內倒入調好的醬。7、加入蔥花、蘑菇、蒜。大火燜一會兒，轉小火。

1、醬大半碗、五花肉 150g、姜一段、大蒜4瓣、油40g、蔥花1大勺、十三香1小勺、雞精1小勺、生粉3小勺、生抽1大勺，把五花肉切末,醬擠在碗里,蔥、姜、蒜切細末備用。2、鍋中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒。3、炒到肉末變成淡黃色下入醬小火慢炒（一定要小火），小火不但能把醬的香味淋漓盡致的炒出來，也可以防止把醬炒糊了變苦。把肉末和醬均勻混合在一起后放入生抽。