馬卡龍又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點，口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精致小巧，Macaron一詞本是法語，實際發音較接近馬卡紅，馬卡龍是使用英語發音音譯的結果。

1、溫度設置：先調到140度烤十分鐘，再調到120度烤十分鐘即可。2、用料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白35克、假日紅色素；細沙糖90克、水25克；蛋白38克、細砂糖適量、黃油40克、糖粉10克、淡奶油25克、檸檬皮屑和汁適量、藍莓果醬適量。3、做法；將杏仁粉、糖粉混合過篩。加入蛋白，色素拌勻成細膩的杏仁糊。把細砂糖放小鍋中火煮至118度關火成糖漿。煮糖漿時把蛋白和細砂糖打發至濕性偏干的蛋白霜后，分次加入煮好的糖漿。邊加邊攪打，打至成細膩光亮有韌性。打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌勻。用刮刀刮拌至光亮飄帶狀。裝入圓嘴裱花袋。在烤盤上擠出圓糊，晾至表面結皮。放到烤箱中層，上下火140度，烘烤約12-15分鐘。

1、馬卡龍色的寓意是尊貴、奢華、愛情，馬卡龍是受大眾喜愛的一種甜品，也是意大利公主常吃的甜品，且價格高昂、口感香甜，因此馬卡龍色有著尊貴、奢華的象征，而且馬卡龍是法國王子為了心愛的公主制作的甜品，能表達美好的愛情。2、尊貴：馬卡龍色有著尊貴的寓意。因為馬卡龍曾經是意大利公主最喜歡的甜品，只有身份尊貴的人才能享用，所以馬克龍色給人一種尊貴、高貴的感覺。

1、馬卡龍的主要材料有糖粉、杏仁粉、蛋白、細砂糖、食用色素，糖粉要選擇細膩、松散的，杏仁粉正在制作前最好是冷藏保存，蛋白可以保證馬卡龍口感蓬松，細砂糖則是用來增加蛋白泡沫的穩定性，食用色素可以讓馬卡龍顏色更加豐富。2、馬卡龍是一種市面上比較受到女孩子喜歡的甜品，這種食物的外觀非常好看，顏色豐富，通常有紅、黃、藍等各種，味道也比較好，所以有很多人也喜歡自己在家進行制作。

1、馬卡龍各種顏色是粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，有些粉嫩色商家說也是馬卡龍色，例如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。2、馬卡龍色的床單，藍色的麻布料窗簾，就讓整個房間都夢幻了一點。馬卡龍色床頭柜和衣柜非常適合放在孩子或者年輕的男孩女孩房間，一下子提亮了房間的色彩，清爽夢幻又青春。