淡奶油一般指可以打發裱花用的動物奶油，在甜品的制作上是一種優秀的原料，加入其他材料之后，可以用來制作泡芙、布丁、酸奶和奶酪，還可以用來制作咖啡、提拉米蘇和冰淇淋等。

1、準備一個干凈的大盆，將淡奶油倒入盆中；2、在淡奶油中加入適量糖粉或者細砂糖；3、先將打蛋器調到中低速，放入淡奶油中攪打；4、打發至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，將打蛋器調到高速繼續攪打；5、攪打至有表面出現尖峰，呈直立狀態的奶油后即可。

1、材料：紅茶包 2袋、水250毫升、牛奶 250毫升、冰糖適量、淡奶油100克、牛奶30克、砂糖15克、鹽1克、可可粉。2、水放小鍋住開丟茶包進去煮到3分鐘左右，撈出茶包，稍微擠一擠，不過小心擠破。3、加入牛奶和根據自己甜度喜好加入小塊冰糖，小火煮至鍋子開始冒小泡，關火。4、淡奶油加糖打發到6成，加入牛奶和鹽，繼續打，打到7到8成即可，大概耗時8到10分鐘左右。5、裝杯，表面撒可可粉或者綠茶粉裝飾。

1、做法一。主料：細砂糖100克，水300克，現磨咖啡粉30克，手指餅干150克（約20根左右），淡奶油250克，奶酪200克，朗姆酒100克?？Х确鄯旁诓璋?，與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鐘。關火過濾掉咖啡渣待涼。取一長條英式蛋糕?；蛲了灸?，四周墊上防油紙，底部鋪上手指餅干，刷兩遍朗姆酒。電動打蛋器中速打發淡奶油至變稠出現明顯花紋，加入奶酪混合均勻。奶酪糊里倒入放涼的咖啡糖水，將約5根左右的手指餅干捏成碎塊，一起拌勻。將奶酪糊倒一半在模具中，鋪一層手指餅干并刷兩遍酒，再把剩下的奶酪糊倒進去。抹平表面，并用防油紙封上。冷凍四小時以上。吃的時候把冰淇淋從模具中取出，撒去油紙，切成片，表面按個人喜好撒上可可粉即可。剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達兩周。2、做法二。

夏天奶油打不起來建議將奶油放入冰箱24小時，然后再攪打，把需要的打蛋器和打蛋器的頭部放入冰箱冷凍一會兒，然后在打蛋器中開始低速攪拌，分三次加入細砂糖，細砂糖的量是淡奶油的10%，由于夏季溫度高，適量的加入硫屬化物溶液，攪拌均勻并冷藏即可。

冷凍后的淡奶油可以自然化開，可以用小火加熱，燒開冒泡了就關掉涼一會兒，找一個密封容器倒進去，然后放入保鮮的那一層，放12個小時，就可以拿出來正常打發了。