1、原料不同：黑茶加工的初級原料是中小葉種，而普洱茶原料是云南大葉種。2、發酵不同：黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分，堆溫來源于殺青后的殘余溫度，殘存酶促呼吸作用的熱量，黑茶特征形成于初制。普洱生茶是新鮮的茶葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。而熟茶則是生茶經過人工快速后熟發酵，灑水渥堆工序后制成的茶品。