1、擇洗長豆角/四季豆，并曬半干。2、長豆角/四季豆切丁后再曬一段時間（建議不要完全曬干，口感更好）。3、待豆角溫度降低后可以加少許鹽（避免過酸）拌勻，隨后裝瓶密封，最多腌制7天就可以吃了。4、最簡單的炒酸豆角方法：先入鍋翻炒幾下置鍋邊，加油鹽，翻炒熟即可；加油鹽并加入少量水翻炒。

1、材料：干豆角100克，五花肉200克，料酒適量，老抽適量，蔥兩根，姜一塊，八角2個，小茴香適量，桂皮曬糧，草寇適量，白芷適量，白糖少量。2、將干豆角事先泡發幾個小時后切成段，豬肉切小塊焯水備用。3、起油鍋，加入白糖，等白糖溶化后下焯好的豬肉迅速煸炒。4、豬肉出油后加入熱水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、蔥和鹽改小火燉煮。

1、將買回來的豆角洗干凈，摘掉有蟲眼的地方。2、鍋里加入水，大火燒開。3、燒開后放入洗干凈的豆角，蓋上鍋蓋，再次燒開后煮上大半分鐘，翻個面，再煮半分鐘，即可。4、撈起煮好的干豆角。5、待撈起的干豆角不燙手的時候，一根根搭在衣架上晾曬。6、曬到變干變硬即可。

做法一：準備用料。豆角、鹽。把長豆角清洗干凈；鍋內加水加熱，加入少量的堿，大火燒開，放入長豆角；豆角焯水變成綠色以后，撈入涼水內，過涼；過涼后的長豆角，控干水分后，加適量的鹽攪拌均勻；將長豆角掛在繩子上，注意不要太密集；蓋上透明網，曬至干透，收起來儲存即可。

1、將新鮮豇豆有蟲咬過的地方及兩端用刀切除。2、然后將新鮮豇豆用水洗幾次洗干凈。3、鍋中燒水，水開后放入適量的豇豆入沸水中，煮2至3分鐘。4、將煮好的豇豆挑出來，瀝干水分晾涼。5、將晾涼的豇豆一根一根掛干凈的晾衣繩上。6、每根豇豆之間保持1厘米左右寬的距離，便于通風。7、全部掛好放在太陽下通風處晾曬，一般48小時即可干透。

1、挑選豇豆。這個步驟非常重要，用手輕捏豆角感覺緊實的，顏色選新鮮的。那種太老、不新鮮、有蟲眼、細小不成熟的分出來。2、摘洗干凈。 3、鍋里燒開水，將洗凈的青豆角整條地放進去煮燙1分鐘左右。 4、至豆角變軟變色后撈出。 5、過涼水，掛在衣架上或者竹竿上，放到太陽底下盡情地曬。

1、首先將新鮮豇豆用水洗干凈，在鍋中燒一鍋開水，水開后放入豇豆煮2-3分鐘。2、將煮好的豇豆取出，晾涼，然后將豇豆一根一根的掛在干凈的晾衣繩上，每根豇豆保持一厘米寬的距離。3、最后將其放在太陽下通風處曬干，一般48小時就能曬干。

將豆角頭尾去除，摘洗干凈。在鍋內放入適量清水，將豆角放入開水鍋里煮5分鐘。將煮熟的豆角撈出，放入小盆內，用流動的水沖洗，讓豆角降溫冷卻。把豆角放入衣撐上，或者平鋪在報紙處，放入室外陽光充足的地方，暴曬2天。直至豆角水分蒸發完畢。將曬干的豆角收入室內，存放在陰涼處即可。

首先要挑選豆角并進行清洗，然后去燒開水，倒兩勺鹽，接著等水開了后把豆角分批放進去，3分鐘左右就撈起來，最后把焯好水的豆角掛到太陽下暴曬，一天一夜就完全可以把豆角曬干了。