羊肉味道膻味怎么去除

工具：豬皮、清水。 1、先將鍋清洗一遍放在火上干燒開，如圖所示。 2、然后放入豬皮，用鏟子不停的四面輕刷到，如圖所示。 3、然后清洗完畢再放在水龍頭下面，用清水清洗一遍，如圖所示。 4、然后再一次用豬皮清洗，鍋有碳燒味，然后不停輕刷。

羊肉是日常生活中常見的肉食內食品，但很多人不愛吃是因為其本身帶有的膻味，當然如果烹飪方法得當，就可以去掉膻味，下面提供了一些去膻味的方法，趕緊試一試吧！

材料/工具

羊肉

方法

將蘿卜切成塊狀，與羊肉同鍋一起煮，可去除腥膻味。

只有把好挑癬清洗和烹調三個關口，才可去掉羊肉的膻味: 把住挑選關，就是要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的鮮肉； 然后就是把好清洗關，要用溫水洗除羊肉表層的細毛和雜質，切成小塊焯水，去盡血沫后，再沖洗干凈； 烹調關更重要，烹調時采取的去膻

將羊肉下過炒至半熟，加少許醋，生姜，蒜，料酒，繼續翻炒，起鍋后鋪上青蔥，可以除去大量膻味。

巧除羊肉膻味 每年冬季吃羊肉將成為很多人的選擇。羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品。但羊肉有膻味，很多人不喜歡吃。其實，只要烹調方法得當，使用的調料合適，就能去掉膻味。下面給您介紹幾種煮羊肉和爆羊肉的去膻方法，希望能為您的

煮羊肉時加入一定量的咖喱粉，一般一斤羊肉配半包咖喱粉，也可除去膻味。

去除嘴里殘留羊肉的膻味方法： 準備一個小碗，倒點米醋，喝大一點，可去除羊肉膻味。 吃點適量咖喱粉，與別的食物一通食用，可以減輕膻味。 直接買口香糖，吃上兩三個，大概10分鐘就可消除。 準備一點綠豆，在嘴里咀嚼，亦可去除或減輕羊肉膻味

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

羊肉怎么去除膻味？

羊肉去膻味：將蘿來卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出源;放半包山楂片;將帶殼的核知桃兩三個洗凈打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克;1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水加調料。道

來源：中華美食網777本回答被提問者采納

羊肉那個膻味弄手上了，怎么消除？

1、用茶水洗手可以去除異味。這是通來行的辦法，所以大多酒樓的服務員在見客人點有蝦、蟹類菜式時都會準源備一碗茶葉水，以供洗水。

2、用食醋洗手可去掉腥味。

3、用檸百檬汁或者檸檬片去醒味。不僅可以去除腥味，洗過之后手上還有一股檸檬的清香，感覺很棒。度

4、用牙膏擦手可去掉腥味。

5、用白酒擦洗即可去掉腥味。

6、如果家里種問有菊花，可把幾下菊花葉子放在手中揉擦，然后沖洗答，也可去掉腥味。

怎樣去除羊肉的膻味？

方法一：燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。

方法二：燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。

方法三：燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去膻味。

將一只蘿卜鉆些孔放入鍋里與羊肉同煮，或在鍋e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333239306632中放幾粒綠豆，都可除去膻味。

將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）少許，膻味也可減少。

燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。爆羊肉

羊肉炒至半熟時加入米醋焙干，然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。

油熱后先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味，而且味道鮮美。

_______________________________________________________

蘿卜去膻：在燒羊肉時。加入青蘿卜式胡蘿卜同煮。煮熟后撈起膻味全無。

米醋去膻：把大塊羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸

5分鐘后撈出羊肉。再進行正式的烹調。膻昧可除。

綠豆去膻：煮羊肉時放八一些綠豆亦可除去膻味。

咖喱去膻：每千克羊肉加八半小包咖喱粉，燒后即成咖喱羊肉。無膻味。

藥料去膻：燒羊肉時用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、紫蘇同燒。不但可以去膻且還有獨特風味。

核桃仁或山楂去膻：放幾只帶殼的核桃或幾片山楂片，不但可以除膻味，且可以使羊肉熟得快。

桔皮去膻：燒羊肉時加八一些可皮，右除去羊肉膻味還可增加香味。本回答被提問者采納

怎樣去除羊肉的膻味

用米醋去除羊肉膻味：先把500克羊肉洗凈，鍋中加入水500克以及米醋25克，把羊肉切成塊之后放入鍋內。待煮沸后，把羊肉撈出再進行烹調，這樣就能夠去除膻味。這種做法更適宜用于制作冷盤。

用綠豆去除羊肉膻味：先把羊肉浸泡在水中一段時間，待其漂盡血水。煮羊肉的時候再放一些綠豆和紅棗同煮，此法也可去除膻味。

用胡椒去除羊肉膻味：用溫水洗凈羊肉，切成大塊，與適量胡椒同煮，沸后撈出即可去除膻味。

用蘿卜除羊肉膻味：燒羊肉之前準備一些全身扎上細孔的白蘿卜，然后把它們和羊肉一起下湯。待煮小時之后取出蘿卜。這樣，在紅燒或白燒時，羊肉就不會再有膻味了。

用核桃去除羊肉膻味：取幾個核桃，用水將其清洗干凈，在核桃上扎上幾個小眼，與羊肉同煮。這樣燉的羊肉就不再膻了。

用鮮筍去除羊肉膻味：每一斤羊肉加半斤鮮筍，同時放入鍋中加水燉，這樣羊肉就不膻了。

用大蒜去除羊肉膻味：將500克羊肉、25克蒜頭（或100克青蒜也可）放入鍋里加水燉，便可去除羊肉的膻味。

用咖喱去除羊肉膻味：在燒羊肉的時候，按照500克羊肉配半包咖啡粉（約為7a643133336339636350克）的比例入咖喱粉，即可燒出不帶膻味而且美味的咖喱羊肉。

用鮮魚去除羊肉膻味：將鮮魚與羊肉（每500克羊肉配100克魚）同燉，這樣可使肉和湯都極其鮮美。

用茶葉去除羊肉膻味：泡一杯濃茶，待羊肉的水分炒干，把濃茶灑在羊肉上，連續灑三五次，羊肉就不膻了。

用山楂去除羊肉膻味：將幾個楂（或幾片橘皮、幾個紅棗）與羊肉同燒，既能除膻，又能讓肉熟得快。

用胡蘿卜去除羊肉膻味：將胡蘿卜用清水洗干凈后，切成塊與羊肉同燒，再加上姜、蔥、酒等作料，便能去膻。

用白酒去除羊肉膻味：紅燒羊肉開鍋后，加入白酒（500克羊肉，9-12毫升白酒），不僅可除膻，還能使肉的味道鮮美。

用藥料去除羊肉膻味：將丁香、草果、砂仁、紫蘇等藥料碾碎，包在紗布里與羊肉同燒，可去膻，且羊肉別有風味。

怎樣快速去除羊肉的膻味

羊肉出膻法：

1、將蘿卜扎上幾個洞，和羊肉同煮，然百后撈出度羊肉，再進行烹制，膻味即除；

2、每1000克羊肉知放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉道膻味即除；

3、煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鮮味；

4、專把羊屬肉切塊放入開水鍋中加點米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，撈出羊肉烹調，膻味即除。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com