1、蔬菜長時間泡在水里會導致蔬菜細胞吸水過多而導致死亡，從而細胞膜不能很好的阻止內部營養成分的流失。2、蔬菜泡很久會導致菜里的維生素流失，礦物質，也會大量的.損失掉。3、蔬菜長期泡在水里。時間長了還會腐爛。4、...
一、蔬菜長時間泡在水里會導致蔬菜細胞吸水過多而導致死亡，從而細胞膜不能很好的阻止內部營養成分的流失。二、蔬菜泡很久會導致菜里的維生素流失，礦物質，也會大量的損失掉。會流失很多的水溶性維生素，包括維生素B和C三...
蔬菜過久浸泡在水中會影響蔬菜的營養成分，因為蔬菜中含有許多水溶性的營養素，包括鈣、鐵、鋅、鎂維生素B和維生素C等，都會在水中被溶解，曾有研究人士發現，蔬菜浸泡在水中超過15分鐘，高達90%以上的維生素C含量就已經損失了...
曾經有人做過相關研究發現，當蔬菜的浸泡時間超過15分鐘后，其維生素C含量損失率達90%以上。因此，用清水長時間浸泡果蔬的這一方法并不科學，不僅不能提高農殘的去除率，甚至可能會造成果蔬重新吸附農殘及營養成分流失。
浸泡的時間只需控制在5分鐘即可，長時間的浸泡會讓周圍環境滿足細菌生長，而且還會造成營養流失。蔬菜富含大量的維生素C和維生素B，還有水溶性維生素。這些都會跟著水分流失出去，長時間浸泡還會導致蔬菜的葉面受損，造成營養成分...
當然不可以，因為蔬菜上會有農藥，長期泡在水里，會使蔬菜浸泡在藥液里，對身體產生危害，營養會流失
青菜不可長期泡水。原因：1.如果使用熱水進行浸泡，溫度過高，有可能會破壞蔬菜中含有的維生素，造成營養流失。2.如果使用涼水進行浸泡，蔬菜中的農藥殘留中一般含有甲醛或其他化學物質，有可能會溶解在水中。
如蔬菜切后，被水浸泡15～30分鐘，維生素C將損失14％～23％，若浸泡過夜再擠汁，它將完全損失。當然B族維生素、礦物質和水溶性蛋白質皆有不同程度的損失。所以，無論加工與否的蔬菜，若在水中被長時間浸泡，表面上看會使...
2、堿洗：用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿粉、無水碳酸鈣或冰堿、結晶碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把堿水倒出來，接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。3、用...
1、新鮮的蔬菜不建議泡在水里一夜。蔬菜在水里浸泡很久會導致菜里的維生素流失，礦物質也會大量損失，還會流失很多的水溶性維生素，包括維生素B和維生素C。蔬菜長時間泡在水里還會導致蔬菜細胞吸水過多而死亡，細胞死亡后細胞...
2024/7/1
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