1、煮筒骨雞架湯的時候一定要一次性把水添加足，然后放在大火上煮開，之后轉中小火保持鍋中湯沸騰，中途一定不要加水。煮湯的時候千萬不能放生姜，但是可以放干姜。2、煮湯的時候千萬不要放鹽，因為鹽會凝固蛋白質，使脂肪...
起鍋燒一點食用油，油溫五成熱時加姜蔥炒香，再倒入雞骨架，煎至雞架兩面焦黃時，加入溫水和之前高壓鍋中的牛大骨湯大火熬制30分鐘左右，用雞骨架和牛大骨熬制的白色高湯就完成了。2.正常的小火燉出來的高湯，需要先將...
1，做開水后，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然后撈出骨頭徹底沖洗干凈。2，重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開后，再掠去浮末，然后轉小火慢煮兩個到兩個半小時后，轉中...
1，做開水后，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然后撈出骨頭徹底沖洗干凈。2，重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開后，再掠去浮末，然后轉小火慢煮兩個到兩個半小時后，轉中...
4、準備好豆腐條（泡水），黃瓜條，紅蘿卜條。5、雞架鍋煮開后放第一步的輔料，再倒入少許料酒6、將雞架湯小火煮3分鐘后，放入豆腐條煮10分鐘，最后將黃瓜條和蘿卜條放入，可以放點白胡椒，根據自己口味加鹽。7、最后...
1.先把雞骨架焯水（時間需要焯15至20分鐘）然后洗凈。2.然后按照10斤水,3斤雞骨架的比例，先放水,水里放香菇，姜片,草果,水燒開后放過焯水的雞骨架下鍋大火熬制。3.然后放蔥段和料酒,白胡椒,大火5分鐘,轉小火熬...
做法步驟是首先將清理過的雞架、小排和姜片放到涼水鍋中準備燒熱。燒開水，撇去水面浮沫，轉小火熬煮2小時。加適量鹽。加入泡發的竹蓀和豆苗，上桌。2、鮮淮山雞架湯。首先將事先清洗干凈的鮮淮山去皮，并放入鹽水中浸泡...
步驟——1、雞架清水沖洗干凈以后剁成小塊，2、粉皮放入鍋中煮至8分熟3、蔥，姜切末備用，4、鍋熱放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰開，這樣更有味，再放蔥，姜爆香，最后是醬油爆香，醬油可以適當多一些，一...
1、準備雞骨架、胡蘿卜、西芹、洋蔥、香葉。2、準備好原食材。3、全部切成丁。4、雞架洗凈后入鍋里焯水。5、焯好后撈出，沖洗一下。鍋中加水，放入雞架。6、把切好的輔料全部加入。7、大火煮2分鐘后小火慢燉一小時...
白洋蔥適量白胡椒粒15粒水一鍋雞架高湯塊的做法下煮雞架雞爪去浮沫，必需把浮沫細心去除干凈會去很多次，再下蔬菜類，熬制1小時差不多請點擊輸入圖片描述撈出過濾湯汁請點擊輸入圖片描述過濾這一...
2024/5/9