1、開小火，鍋中放入鹽、八角、花椒、雞精、胡椒粉，小火慢炒，炒至花椒用手能捏碎就關火；2、給小雞做一個馬殺雞，把有香料的鹽均勻地涂抹在雞的身上，給它做個全身按摩；3、把雞、姜片和蔥段在袋子里，放冰箱腌制...
1.準備半只雞，也可以用整只雞，因為我怕吃不完，所以用的半只，一般用土雞最好，沒有生過蛋的嫩雞為上佳。把雞肉清洗干凈后，瀝干一下水分，接著來腌制一下，放入生姜跟蔥、放入2-3勺的鹽，鹽要比平時多放一點，...
5、煮鹽水雞要低溫慢火來煮，這樣雞腿肉質才嫩。水初次燒開之后要調成小火，保持鍋里水微微沸騰的狀態即可。6、做鹽水雞一定不要把雞肉煮得太過軟爛。雞腿肉質較嫩，比較大的雞腿一般煮大概20-30分鐘左右就可以關火了...
1.準備好一只處理好雞，用清水將其洗凈，然后從中間切斷，即可放在砂鍋中熬煮，水位要漫過雞肉。2.在厘米昂放適量的食鹽和料酒用小火燉煮，等水差不多少干即可放些花椒在里面。3.等最后出鍋時，湯已沒有多少。但千萬...
1、第一種方法：本雞清理干凈，燒一鍋水，放入姜片和花雕酒，燒開后，放入雞。蓋上蓋，大火燒5分鐘，關火，燜10分鐘，撈出雞，冷卻，冷卻后切成塊。另起一鍋，放入姜片和花雕酒，水開后，放入鹽，加點雞精。鹽水徹底...
1.首先我們準備一只兩斤多重的三黃雞，把雞屁股切下來，指甲給它剁下來，肚子里邊的油脂給它摳下來。2.然后處理好的雞放入清水里把血水泡出來，3.現在炒一點鹽，先用小火把它炒制微微變色，這個鹽主要給三黃雞入底味的...
冷吃可以滲酒，熱吃可以下飯，較市頭出賣的高出百倍，緣故是原湯完全浸入雞肉，和既煮雞又要湯的不同，但千萬不可使雞肉過爛，否則也會失去美味。選擇一個雞腿。配上蔥姜。八角料酒花椒。切斷。將雞腿洗凈。鍋中加入...
1、鍋預熱，下生油，隨即下所有調味料爆香，最后倒入醬油煮滾，備用(與雞伴食)。2、光雞去清內臟，清洗干凈，備用。3、預備一煲滾水，以能覆蓋雞面為準，放入其他材料，再放入光雞，以大火滾起后，轉用微火浸20分鐘...
1、用鍋煮沸適量的水，下姜片、鹽3克（分量外），把雞放水里稍燙一下2、把雞提起，冷卻一下，3分鐘左右，重復2-3次3、再把雞重放入鍋里，小火煮20分鐘，中途開蓋翻動一下4、20分鐘后開蓋，由雞泡鹽水內，至...
鹽水雞的做法：1.把保鮮膜平鋪在案板上2.均勻的撒上精鹽和花椒3.把雞洗凈放在保鮮膜上、然后再在上面撒上鹽和花椒4.用保鮮膜包裹好、放冰箱4個小時、冷凍5.把雞放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼后斬...
2024/5/1
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