發面可以一次用不完下次再用，剩下的發面可以當做面肥，這樣第二次發面會比正?？?。面肥有些地方又叫老面，是上次發酵之后留取的一塊面團，適當保存之后用它來做菌種啟動發酵。發面的保存方法：1、將發生放入小的容器中，封...
可以，下次就是做老面用了。一般，如果是隔天或近期要用的，密封冷藏就可以，大約一星期左右都沒關系，如果數量多，需要保存很久，就要急凍，在零下18度時能放很久，最長放多久沒測試過，不過似乎放了一年多的也是可以用，使...
晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的狀態會發生一些變化。不管發酵還是不發酵的面團，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。提前一晚和好面放入冰箱發酵，這樣可以節省早上發面的時間，而發酵面團在30度...
發酵完的面是可以放在冰箱里的。1、發面用不完是可以放進冰箱保存的，需要在外面用一層保鮮膜，利于保存。2、發面只要釋放的時間不長，第二天只需拿出來再醒醒一下面就好了，存放時候只要在上面蓋一層濕布就沒有什么問題...
燙水和的面用不完，發酵了的面能用來發面，可以留作酵頭。用料高筋面粉250g涼水175g酵母2g鹽2g老面酵頭的做法1、高筋面粉加酵母加冰水混合。2、攪拌1分鐘左右，加鹽繼續揉。3、揉到無干粉...
當天沒有用完，可以將面團抹上一層油，然后用保鮮袋裝好，放進冰箱冷藏，第二天還可以拿出來，常溫后繼續按照做饅頭的程序蒸饅頭，放冰箱時間長了就不行了，口感不好！
阻止面發酵可以用以下2個方案：1.放在冰箱里冷藏，低溫可以阻止細菌的繁殖和增長，同時，也就是阻止了面的發酵過程。2.用不完的面可以給里面加入堿水，使之PH值升高，PH值過高的面也不利于細菌的生長和繁殖，堿面又筋道耐...
所以說發酵好的面團需要放到冰箱里，因為冰箱的溫度比較低，一些細菌無法正常地生長，那時間也是有限的，不超過四天，時間太長也會變質?？梢杂帽ｕr膜包起來，放在盆里。不但可以防止面團干皮。還方便衛生。若長時間...
防止面發酵，建議冷藏處理。面團長時間放在外面，由于氣溫過高會發酵，最好的保存方法就是和好面后，分成小團，可以放在冰箱里面冷藏，這樣的話就能隨取隨用了。一道手搟面做法面條和面食食用堿的比例不超過面粉重量的0.6%...
5.蒸鍋內加入水，燒開后放入蒸籠，將發酵好的饅頭放入蒸籠內，用大火蒸15-20分鐘即可。如何使面發酵更快：1.使用更好的面肥：面肥的質量和含量會影響面團的發酵速度，使用質量好、含量高的面肥，能夠加快面團的發酵速度...
2024/6/10
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