現代醫學認為，少白頭的發生多與神經因素、營養不良、內分泌障礙以及全身慢性消耗性疾病有關。中醫學則認為，此疾病主要是由于肝腎不足、氣血虧損所致。先天性的少白頭多與遺傳有關，不易治療;而后天性的少白頭，除了根據病因治療外，還應加強營養。
人類的身體中蛋白質攝入量不足，很容易導致人類的頭發大量變白。當人類的身體中缺乏蛋白質這種營養物質時，頭發也會嚴重的缺乏營養從而導致變色。最常見的頭發變色就是由天生的黑色頭發變成灰色或者白色頭發。很多人在缺乏蛋白質的相關臨床試驗中，還有黑色頭發變成黃色頭發的現象發生。
為了防止少白頭的過早出現，在飲食上應注意多攝入還鐵和銅的食物。含鐵多的食物有動物肝、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等;含銅多的食物有動物肝、腎、蝦蟹類、硬果類、杏鋪干和干豆類等。還要注意多攝入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成過程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是說，黑色素形成的基礎是酪氨酸，酪氨酸缺乏也會造成少白頭。因此，應多攝入含酪氨酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉、魚及硬果類食物等。
此外，經常吃一些有益于養發烏發的食物，增加合成黑色素的原料。中醫認為“發為血之余”，“腎主骨，其滑在發”，主張多吃養血補腎的食品以烏發潤發。
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