煮西米時需將西米放置清水中淘洗2~3遍,去除西米表面的污垢,等水燒開后放入西米,用勺子不停的進行攪拌,等10~15分鐘西米中心會出現小白點,此時可將火關了,蓋上蓋子燜幾分鐘時間紙質版白點消失,最后將西米過一遍涼水便能食用。
將西米放置清水中淘洗2~3遍,去除西米表面的污垢,注意不要將西米長時間浸泡,否則營養物質容易流失,西米清洗完成后可燒上一鍋水,調至急火將水燒開。
將洗好的西米放置鍋中改為小火,一邊煮一邊用勺子進行攪拌,避免西米出現粘鍋的現象,在攪拌的過程中會發現西米變為透明形狀。
等10~15分鐘時間,西米心中出現小白點時,將火關了,蓋上蓋子燜幾分鐘的時間,直至西米中心的白點消失,說明西米已經熟透。
用漏勺將西米撈出,放入準備好的涼水中,也可直接用自來水沖一遍,可以讓煮的西米更加的清爽,同時增加西米的Q彈性。
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