高筋面粉可以做蛋糕嗎？
1.通常蛋白質含量在51.5%以上可以被叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較為深，有活性而且光滑。
2.高筋面粉一般多用于制作松餅和奶油空心餅。因蛋白質含量高，筋度強，常用來做具有彈性與嚼感的面包。
3.高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕并不松軟，食用口感很差。
總結
1.高筋面粉活性且光滑。
2.高筋面粉適合制作有彈性的面包。
3.高筋面粉僅適合做高成分的水果蛋糕。
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2022 湖南福仁科技有限公司 版權所有
湘ICP備19013665號-5
視頻許可證編號：（湘）字第00637號
湘公網安備 43010402000898號
違法及侵權請聯系：TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
