1、功效不同：
黃砂糖是藥用糖，可以補血提氣，但有味道，適合用藥者，白糖是甘蔗糖，有清熱解毒功能。
2、顏色不同：
白砂糖是精制糖，純度一般在99%以上；黃砂糖則含有少量礦物質及有機物，因此帶有顏色。
3、制做工藝不同：
簡單地說，黃砂糖是用甘蔗的莖經壓榨取汁煉制而成的一種糖，沒有經過特殊加工精制，白砂糖是用甘蔗或甜菜榨汁并精制而成的，在大規模的工業化制糖過程中進行了脫色處理，得到的純度很高的蔗糖結晶。
總結：
1、功效不同：
黃砂糖是藥用糖，可以補血提氣，白糖是甘蔗糖，有清熱解毒功能。
2、顏色不同：
白砂糖是精制糖，純度一般在99%以上；黃砂糖則含有少量礦物質及有機物，多呈淡黃色。
3、制做工藝不同：
黃砂糖是用甘蔗的莖經壓榨取汁煉制而成的一種糖，沒有經過特殊加工精制，白砂糖是用甘蔗或甜菜榨汁并精制而成的，是純度很高的蔗糖結晶。
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