1、方法:將魚洗凈切塊,放入熱油鍋內,先煎至魚皮成黃色見硬時。鍋內加熟豬油,酒蔥,蒜,辣椒,調味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入。
2、然后用小火燜燒十分鐘左右,見魚肉熟汁呈膠狀后,加味精并晃動,使鹵汁裹包魚塊即成,。
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