鐵鍋不能用鋼絲球來刷洗。因為鋼絲球會刮傷鐵鍋表面的涂層，這樣會使得鐵鍋很容易生銹。雖然少量的鐵銹對人體沒有危害，但長期使用就會危害健康。
因此，鐵鍋生銹之后一定要及時將鐵銹清理干凈。除此之外，還可以在清洗干凈并擦干水分的鐵鍋上涂抹生豬油，可以防止鐵鍋再次生銹。
平時清洗鐵鍋的話，最好用鍋刷來擦洗。在炒完菜后立刻清洗，那時候溫度高比較容易清洗。最好別用抹布擦洗，因為很容易弄臟抹布。
如果做飯時不小心糊鍋，留下頑固污漬的話，在鍋里倒入比例為1：1：0.5的白酒、啤酒與清水，然后蓋上蓋子靜置5分鐘左右就可以輕松去除鍋內污漬。
鐵鍋使用一段時間后，鍋底容易會產生一層難以去除的黑漬。這時候可以用鐵刷沾去污粉，反復刷洗來去除。
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