泥鰍對于很多愛吃的朋友來說，絕對是餐桌上的一道美味，但是泥鰍雖然很好吃，清洗以及殺起來卻是非常的麻煩，很多朋友也正是因為泥鰍難以處理從而不會去做這道菜，但是只要找到方法就不是什么難事了。那么泥鰍怎么殺和洗呢？現在就來給大家說說詳細的步驟。
第一步：首先需要將泥鰍放在清水里邊清洗兩遍，清洗完之后將泥鰍放進盆里，然后往盆里撒上幾勺鹽并用一個蓋子蓋上，防止泥鰍跳出來。撒鹽是為了讓泥鰍將嘴里的泥沙以及粘液吐出來，這樣才能夠更好的進行處理。
第二步：接著將盆輕輕進行搖晃讓鹽均與布在每一條泥鰍上，然后靜置半個小時即可將盆里的泥鰍進行清洗，洗去它們吐出來的泥沙以及粘液。
第三步：當泥鰍清洗完之后即可開始殺泥鰍，沙泥鰍可以用剪刀將泥鰍的鰭部剪開，接著再往肚子處剪開2厘米左右的長度。
第四步：將泥鰍剪開之后就可以用手將里邊的內臟以及黑膽摳出來，摳出來之后扔掉。
第五步：當我們將泥鰍的內部都處理好之后即可用清水進行清洗，將里邊的血液洗干凈即可。
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